Джем из розовых лепестков

На 1 банку 450 грамм 600 миллилитров кипятка 450 грамм свежесорванных розовых лепестков с сильным ароматом 450 грамм сахара 2 литров айма, только сок

1. наполним большую кастрюлю кипятком. добавим половину розовых лепестков, накроем крышкой и оставим на два часа.
2. Через 2 часа перельем жидкость через сито в чистую кастрюлю. выбросим лепестки.
3. добавим в розовую воду сахар и помешивать на медленном огне, пока не растворится. добавим сок лайма и оставшиеся лепестки, отложив только горсть на потом.
4. доведем до кипения, снизить огонь и варим, пока не достигнет нужной кондиции. Чтобы проверим, готов ли джем, налейте немного джема на холодное блюдце. Подтолкните джем палсцем. Если корочка на поверхности сморщинится, он готов. Если нет, продолжайте варим.
5. добавим оставшиеся лепестки и варим на медленном огне еще три минуты. разольем по стерилизованным банкам и запечатать. Розовые лепестки должны подняться на поверхность, а снизу должно оказаться прозрачное желе.